Receptek

Adjika a cukkini almával

A jó háziasszonyok gondoskodnak arról, hogy a téli tételek között nemcsak különböző saláták, savanyúságok, snackek és koncentrátumok találhatók az első és a második tanfolyamok elkészítéséhez, hanem az ízesítők is, amellyel jelentősen diverzifikálhatja az asztalt télen, és telített fűszeres fűszerekkel és fűszeres ízek.

Az egyik leghíresebb és legkedveltebb ízesítés az adjika. De a valódi kaukázusi adjika hagyományosan annyira élesen különbözik, hogy a különböző paprika használata miatt nem minden orosz ember tetszik. De a fűszeres aroma nem vonhatja be az ínyencek figyelmét. Ezt a problémát már régóta megoldották. A fikció nélkül kimeríthetetlen orosz szakácsok sok adalékot adtak hozzá a semleges összetevőkhöz, amelyek lágyítanák a hagyományos fűszerezés súlyosságát és keserűségét. Így létrejött a cukkini almával és a tél almával. Ennek a munkadarabnak több fajtája van, és ez a cikk csak egy ilyen adzhikára lesz szentelve.

img ">

Adjika: összetétele és tulajdonságai

Adjika, mint fűszerezés, megjelent Abcháziában a Kaukázusban, és a helyi nyelvről történő fordításban a szó "fűszeres sót" vagy "fűszeres sót" jelent.

FIGYELEM! A modern világban az adjika nemcsak száraz por, hanem frissen elkészített és konzerv pépes mártás is lehet.

Van egy legenda, hogy a pásztorok, akik a hegyekben juhoztak juhokat, adjikával jöttek létre. A juhok tulajdonosai sót adtak nekik, amelyet állatoknak szántak, így a szomjúság megállítására tett kísérletek során több füvet felszívnak, és így gyorsabban elnyelik a súlyt, és ezzel több előnyt jelentenek a tulajdonosaiknak. A só ezekben a napokban drága volt, és így a pásztorok nem loptak el, hozzáadtak forró borsot és más fűszereket, remélve, hogy megijesztenek az emberek. De pontosan az ellenkezője kiderült - a pásztorok még változatosabb száraz fűszernövényeket adtak a sóhoz és a borshoz, és idővel adjika-nak nevezett fűszerkeverékké vált, amely nélkül nehéz elképzelni a kaukázusi etnikai csoport bármely képviselőjének asztalát.