Kertészkedés

Szokatlan fajták többszínű sárgarépa

A sárgarépa az egyik leggyakoribb és leghasznosabb növényi növény. Ma sok hibrid van. Méreteik, érlelésük, ízük és egyenletes színük különböznek. A szokásos narancssárga sárgarépa mellett a helyszínen sárga, piros, fehér és lila gyökérzöldség is nőhet.

Mi határozza meg a zöldségek színét

Mint már említettük, a zöldségek széles árnyalatúak lehetnek. A színes sárgarépa más növényi pigmentek tartalmában különbözik. Ezek az anyagok nemcsak a gyümölcs színét adják, hanem pozitív hatással vannak a testre. Az alábbiakban bemutatjuk, mely pigmentek alkotják a sárgarépa és más zöldségek színét.

  1. A karotin (A-provitamin) narancssárga színű.
  2. Lutein felelős a sárga színért.
  3. Az antocianin lila, bíbor és fekete színű.
  4. A likopin gazdag vörös színt ad.
  5. A betain bordó színt okoz.

Ezek az anyagok előnyösek az emberi test számára. Ezek javítják az erek állapotát, stimulálják az immunrendszert, javítják a látást és antioxidánsként hatnak.

A sárga, fehér és vörös sárgarépa fajtái ellenálló színek. A lila gyökerek azonban a hőkezelés során elveszítik színüket. Ezért gyakrabban használják őket salátákhoz és hideg ételekhez. Érdemes figyelembe venni, hogy a lila sárgarépa minden olyan terméket folt, amellyel kapcsolatba kerül.

Néhány lila fajta

Többszínű zöldségek díszítik az ételeket és a salátákat. Sokféle lila sárgarépa van. Egyes fajták narancssárga maggal rendelkeznek, mások egyenletes színűek. Az alábbiakban áttekintjük a leggyakoribb elemeket.

sárkány