Receptek

Kaukázusi adzhika: a tél receptje

A kaukázusi konyhát a fűszerek széles választéka, valamint a főtt ételek élessége jellemzi. A kaukázusi adzhika nem kivétel. Érdemes megjegyezni, hogy a receptben nem találja meg a szokásos paradicsomot, sárgarépát vagy paprikát. Az adzhiki a hegyektől származik, nem szükségesek. A fő összetevők a különböző gyógynövények, valamint a só.


Recept száma 1 égő adzhika kaukázusi

A kaukázusi recepthez adjika elkészítéséhez szükségünk van a következő összetevőkre: imeretinsky sáfrány, nagyon forró paprika, fokhagyma, koriandermagok és zöldek, komló-suneli, borecet, dió és só.

Ahogy a listából látható, a kompozíció sok csípős és éles összetevőt tartalmaz.

Az előkészítő szakaszból főzni kezdünk. Minden zöldt és paprikát alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, meg kell tisztítani. A téli felkészülés mellett az adjika jól mosott és szárított összetevőket igényel.

A borsot elég finomra vágjuk. A diót habarcsban vagy kávédarálóban őröljük. Valamiféle pornak kell lennie.

A jövőbeni adzhika összes összetevőjét az előre elkészített tartályba küldjük. Ha nem találja a hops-suneli-t, akkor összegyűjtheti a különféle összetételű fűszereket. Általában sáfrány, majoránna, koriander, petrezselyem, kakukkfű, babér, bazsalikom, hysop, kapor, menta, fenugreek. Ezeket egyenlő mennyiségben keverjük össze, és hozzáadjuk a piros paprikát. A vöröspaprika mennyisége nem haladhatja meg a teljes keverék 3% -át.

Az utolsó ebben az égő receptben sót és ecetet adnak hozzá. Adjika kész! Ez nagyszerű kiegészítő lesz minden húsételhez.

Recept száma 2

A kaukázusi adzhika második receptje a használt fűszernövények és fűszerek kisebb változata. Ahhoz, hogy kényeztesse magát és szeretteit ezzel a fűszeres snackkel, készítse el a következő összetevőket: 1 kg vöröspaprikára egy darabnyi fokhagymát és koriandert, bazsalikomot és kaporokat kell bevennie, valamint egy pohár sót.

Ahhoz, hogy felkészüljünk erre a receptre, keményen kell dolgoznunk. A főzés ideje alatt a recept a leghosszabbnak tulajdonítható.

Először vegye a borsot, és öntsön egy kis vízzel, előzetesen ne felejtsük el tisztítani. Körülbelül 4 óra alatt áztatják. Ez idő alatt 2-3-szor kell cserélni a vizet.

Amíg a borsot elkészítik, húzza le a fokhagymát. Következő - a zöld fordulat. Meg kell mosni és szárítani.

Vesszük a húsdarálót (lehetőség van a turmixgép cseréjére), minden alkatrészt küldünk hozzá. Keverjük jól néhány percig. A tároláshoz adzhikának hideg helyiségre van szüksége - lehet hűtőszekrény vagy pince.

Recept №3 Adjika "termonukleáris"

Ez a felkészülés a télre jó, mert főzési ideje minimálisra csökken. Nem kell sok zöldséget mosni és tisztítani, mivel egyszerűen nem használják fel a receptet.

A kaukázusi ételekhez ismerős összetevőkre lesz szükségünk:

  • Bors - az élesebb, annál jobb - 1 kg.
  • Cilantro, bazsalikom, kapor - minden zöld egy jó köteg.
  • Fokhagyma - 1,5 kg.
  • Só (jobb választani nagy) - 0,5 evőkanál.
  • Őrölt koriander - 2 evőkanál.

Ha már tanulmányoztál más adjika recepteket, akkor valószínűleg arra a következtetésre jutott, hogy az előkészítés folyamata nagyon hasonló. Ez tényleg. Ezek csak a bejövő komponensek számában különböznek. Az ilyen rágcsálnivalók télre való felkészítése pontosan megegyezik az előző recepthez.

Recept №4 adjika Kaukázusi bolgár borssal

Kétségtelen, hogy háziasszonyaink némileg módosították az eredeti kaukázusi receptet, az adzhikit. Szeretünk néhány kevésbé fűszeres ételeket. Ezért annak érdekében, hogy az íze kevésbé égő, sok vendéglátó kezdte hozzá az édes paprikát a snack összetételéhez. Ezzel egyáltalán nem rontotta el a receptet, nem lett kevésbé ízletes és érdekes. Ez az egyik leggyakrabban előkészített téli tányér.

Szükségünk lesz a következő termékekre:

  • Meleg paprika - 200 gr.
  • Édes paprika - 900 - 1000 gr.
  • Paradicsom - 1 kg.
  • Fokhagyma - 300 gr.
  • Só és cukor ízlés szerint.
  • Ecet 9% - 300 gr.

Egy adott termékmennyiségből kb.

Főzési folyamat:

  1. Én és nagy darabokra vágtam az összes zöldséget.
  2. A húsdarálóban őrölje az összes összetevőt, az utolsó hagyja ki a forró paprikát. Ha ezzel a termékkel dolgozik, akkor nagyon óvatosnak kell lennie. Meleg paprika kezelése, próbálja meg ne érintse meg az arcot, különösen a szemet. Ilyen esetben alaposan öblítse le a területet hideg vízzel.
  3. A zománcban néhány percig keverjük össze a kapott növényi keveréket.
  4. Adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük össze mindent.
  5. Az utolsó ecet.
  6. Körülbelül 12 óra múlva a massza ellazul, és áztatja az ízeket. Ezután elhelyezhető a bankokon.

Néhány tipp az otthoni adzhika főzéséhez

Mint minden megőrzés, az adjika gondosan előkészített ételeket igényel. Különös figyelmet kell fordítani a konzervdobozok elkészítésére - alaposan mossa le őket és gőzölje őket. Sterilizálja a szükségletet és a sapkát. Csak ebben az esetben a téli kezelések nem lesznek bevonva, és nem romlik.

A zöldeket is alaposan mossuk. Jobb, ha ezt nem teszik meg az egész köteggel, hanem hogy egy ideig hideg vízben áztassuk, majd öblítsük át egy szűrőedényben.

Néhány hostess késsel apróra vágja a fokhagymát. Ha inkább homogénebb masszát szeretne, kemény csomók nélkül, akkor biztonságosan vigye át egy húsdarálón.

Só választ egy nagy, kő. A finom só nem alkalmas az adzhikára.

A főzés fontos részlete - amennyire csak lehetséges - keverje össze az összes összetevőt. Ne takarítson meg időt és erőfeszítést.

Ügyeljen arra, hogy meglepje a háztartási kaukázusi recepteket. Biztosan megkapja az ízét.