Receptek

Bors borsó paradicsommal

Nálunk és minden európai országban népszerű, a lecho valójában egy magyar magyar étel. Elterjedt a kontinensen, sok változáson ment keresztül. Hazánkban a lecho forró szalonna edény, paradicsom, paprika és hagyma. A németek feltétlenül füstölt kolbászokat vagy kolbászokat adnak hozzá. Bulgáriában ez egy csavar, amely csak paradicsomból és paprikából áll. A magyar változathoz tartozó zöldségfélék téligénye, gyakran fokhagymával, sárgarépával, keserű borssal.

Az ecettel és anélkül, vörös vagy zöld paradicsommal készítünk egy csavart, kötelező pasztőrözéssel, vagy egyszerűen meleg zöldségeket steril edénybe helyezve. Az összes különböző receptet ötvözi - a bolgár bors egyik legója a télen nagyon ízletes, és sok éven át az egyik kedvenc snackünk.

Bolgár lecho

Bulgáriában nagyon szeretik a lechót, de valamilyen okból egyszerűsített recept alapján készülnek.

Kötelező termékek

Ez a centrifugálás ecet nélkül készül. 6 db 0,5 liter térfogatú edényre van szüksége:

  • piros paradicsom - 3 kg;
  • Bolgár bors - 2 kg;
  • cukor - 1 csésze;
  • só - körülbelül 2 evőkanál.

Főzés lecho

A paradicsom forró vízben merül, majd hideg vízben lehűl. Távolítsa el a bőrt, vágja félbe.

FIGYELEM! A burgonyi lechó főzéséhez szükséges paradicsom nem szükséges a bőr eltávolításához, de erősen javasoljuk, hogy néhány percet töltsön erre az egyszerű műveletre.

A bors két felére oszlik, tisztítsa meg a magokat, távolítsa el a szárat, öblítse le folyó víz alatt.

A bolgár paprika és a paradicsom félkörgyűrűre vágva, 0,5 cm vastagságú vagy kissé vastagabb.

Keverje össze a cukrot és a sót, hagyja állni 5-10 percig, hogy hagyja, hogy a paradicsom egy kis lé.

Öntsük a zöldségeket a serpenyőbe egy vastag aljjal.

Tipp Tegyük fel, hogy nincs egy fazék vastag aljával. Hogyan lehet főzni a lecho-t? Nagyon egyszerű: sok háziasszony elpusztítja a zöldségeket, hogy elegendő térfogatú tartályban elforduljon, csak az elosztóra helyezve.

Tegyünk egy apróra vágott zöldséget tartalmazó edényt alacsony hőmérsékleten, addig keverjük, amíg a paradicsom meg nem forralja a lé és forraljuk.

Fedjük le a serpenyőt egy fedéllel, forraljuk fel a bolgár lócát alacsony forralással 20 percig.

Egy előre sterilizált tégelyben helyezze el a forró snacket, tekerje fel. Helyezze fejjel lefelé, tekerje be egy régi takarót, hagyja kihűlni.

Egy egyszerű videó receptet kínálunk Önnek, amely a bolgár változathoz hasonlóan készült:

Csak abban a tényben különbözik, hogy a paradicsomot nem szabad vágni, hanem húsdarálóban forgatni, és az összetevők listája tartalmazza a növényi olajat, egy kis ecetet és borsot.

Lecho nagyon lusta háziasszonyok számára

Talán azt gondolod, hogy már tudod a legegyszerűbb receptet a bolgár borsról származó Lecho számára. Megmutatjuk, hogy ez nem így van, ha egy gyors előkészítési eljárást javasolunk, amelyet a lánynak lehet megbízni, mint az első kísérletet a tél betakarítására.

Kötelező termékek

Ehhez a recepthez minimális termékekre lesz szükség:

  • Bolgár bors - 2 kg;
  • paradicsompüré vagy mártás - 1 fél literes üveg;
  • főtt víz - 0,5 l;
  • cukor, bors, só - kívánság szerint.

Főzés lecho

Bors mentes magból és szárból, csíkokra vagy kis darabokra vágva.

Blokkolja a borsot egy percig, majd gyorsan hűtse le.

FIGYELEM! Blanching szó szerint azt jelenti, hogy "öntsünk forró vizet." A hőkezelés 30 másodperctől 5 percig tart, majd a terméket jéggel vagy folyó vízzel hűtjük.

Mivel a lecho ecet nélkül készül, mindezt paradicsompürére, mind tárolásra, mind házi készítésre készítheti. A szósz választékával nem kell hiányozni. Bárki meg tudja főzni magát a téli időszakban, de a boltba csak hosszútávú tárolásra van lehetőség, amelyet általában üvegedényben, és nem műanyag csomagolásban értékesítenek.

Keverjük össze a paradicsompürét vízzel a serpenyőben, helyezzük a bolgár paprikát, és főzzük 10 percig a forrástól.

Kérés esetén öntsünk fekete őrölt borsot vagy borsót, sót, cukrot. Forraljuk még 5 percig, folyamatosan keverjük. Ez idő alatt időt kell biztosítani az ízlés beállítására, ezért nem ajánljuk, hogy a főzés közben távolodjon a tűzhelytől.

A steril tégelyekbe szórja a lecho-t, húzza meg előre a kupakot. Forgassa a lapokat fejjel lefelé, törölje le törölközővel vagy meleg takaróval, tegye félre, hogy lehűljön. Tárolás tárolásra.

Lecho Zaporozhye-ben

Ez a recept a bolgár borsról a paradicsommal nem egyszerű. Valójában nem nehéz, a látszólag kiterjedt termékek listája ellenére. De a zaporizhiai lecho nemcsak illatos és ízletes, hanem vonzó megjelenéssel is rendelkezik, amint az a bemutatott képekből is látható.

Kötelező termékek

Ahhoz, hogy ezt a receptet készítsük, szüksége lesz:

  • Bolgár bors - 5 kg;
  • sárgarépa - 0,5 kg;
  • fokhagyma - 2 fej;
  • petrezselyem - 3 g;
  • édeskömény - 3 g;
  • forró paprika - 1 db;
  • növényi olaj - 150 g;
  • érett paradicsom - 5 kg;
  • cukor - 1 csésze;
  • ecet - 75 ml;
  • só - 100 g

Főzés lecho

Mossa meg a sárgarépát, a héjat, vágja fel a darabokat úgy, hogy könnyen be lehessen kapcsolni egy húsdarálót.

Mossuk le, szükség esetén távolítsuk el a fehér paradicsom szárait, vágjuk, sárgarépával és apróra vágjuk.

Petrezselyem és kapor, jól öblítsük, apróra vágva. Hámozzuk meg a fokhagymát, majd vágjuk át egy sajtón, vagy vágjuk egy késsel.

Egy fazékban egy vastag aljjal vagy főzőmedencével kombinálva őrölt zöldségeket és zöldeket a téli betakarításhoz, keverjük össze, forraljuk fel.

Amikor a lecho felforral, a tűz kevesebbet, forraljuk 15 percig.

A keserű és paprikát jól mossuk, távolítsuk el a szárakat és a magokat. Öblítse le folyó víz alatt.

A forró paprikát apró darabokra morzsolják, és az édes lecho-t levághatja ehhez a recepthez, ahogy tetszik, tedd a forró keverékbe.

Adjunk hozzá cukrot, sót és keverjük össze.

30 perccel a forralás után öntsük az ecetet.

Figyelem! Forraláskor az ecet fröccsen, és vékony folyadékkal öntjük, folyamatosan keverve. Vigyázz a szemedre.

A paprikabogár készen áll, amikor további 15 percig forral.

Még meleg, öntsük sterilizált üvegbe, tekerjük fel fejjel lefelé, tekerjük be valami melegbe.

Leco ecet nélkül

Ez egy viszonylag eredeti recept, amely uborkából áll. A Lecho könnyedén módosítható hagymával történő főzéssel - az íze más lesz. De mennyit és mikor kell hozzáadni - döntsd el magad. A sült vagy pirított hagymát édességet adnak hozzá, és a főzés során nyersdarabot adnak - fűszeresség.

Kötelező termékek

A lecho előkészítéséhez:

  • paradicsom - 2 kg;
  • uborka - 2 kg;
  • Bolgár bors - 2 kg;
  • fokhagyma - 1 fej;
  • cukor - 1 csésze;
  • só - 1 evőkanál egy hegygel.

Minden zöldségnek frissnek, sérülés nélkül, jó minőségűnek kell lennie.

Főzési módszer

Alaposan mossa meg az összes zöldséget.

A paradicsomot forró vízzel megpördítjük, csaptelep alatt hűtsük le, vágjuk le a felső részt, távolítsuk el a bőrt. Szükség esetén vágja le a szárral szomszédos fehér területeket.

Vágott paradicsomot véletlenszerűen, tedd egy serpenyőben, és adjunk hozzá sót - hagyjuk, hogy készítsen néhány gyümölcslé.

Kapcsolja be a kályhát, alacsony hőmérsékleten hígítsa folyamatosan a keveréket.

Borsot hámozzunk a magokból, öblítsük, darabokra vágjuk. Kívánt esetben a kis gyümölcsöket négy darabra lehet vágni.

Mossa az uborka, vágja le a tippeket. Nagy, húzza le a gyümölcsöt, vágja körbe, 0,5 cm vastagságú, vagy kissé vastagabb körökben. A fiatal uborka bőrét nem kell eltávolítani.

Fontos! A sárgás bőrrel és a nagy magokkal rendelkező régi gyümölcsök nem alkalmasak gyógyászati ​​használatra.

Paprika és uborka, paradicsommal adjuk hozzá a serpenyőbe.

Amikor lecho forral, adjunk hozzá cukrot és apróra vágott fokhagymát (ez a recept még vékony szeletekre is vágható).

Pároljuk 30 percig időről időre. Próbáld meg, ha szükséges, adj hozzá sót, cukrot.

Az előzetesen sterilizált üvegekbe helyezze a lechót, tekerje fel, fejjel lefelé tegye és tekerje be a takarót.

Nagyon káros lecho

Miért nevezzük receptnek? A lecho részeként a mézet hőkezeljük. A 40-45 fok fölötti fűtés után a méz károsodása eltér az orvosoktól és a hagyományos gyógyítóktól. Nem foglalkozunk részletesen ezzel a kérdéssel.

Csak vegye figyelembe, hogy a méz gyakran szerepel a cukrászdában, és széles körben használják Keleten, például Kínában a húsételek főzéséhez. Függetlenül attól, hogy felkészül-e az Ön számára a felajánlott recept alapján, döntsön el önállóan. Nagyon finomnak tűnik, de ugyanaz a méz nagyon drága.

Kötelező termékek

Szükséged lesz a következőkre:

  • Bolgár bors - 2 kg;
  • ecet - 1 csésze;
  • finomított napraforgóolaj - 1 csésze;
  • méz - 1 csésze.
FIGYELEM! Ha ritkán helyettesítheti a bolgár borsot, sajnos, az előforduló raundóval, akkor a lecho íze általában fantasztikus lesz. Ellenőrizze a fotót, hogy néz ki ez a bors.

Főzési módszer

Bors paprika és magvak, alaposan öblítse le.

Vágja nem nagyon nagy darabokra, gondoskodjon steril tégelyekről.

Kombinálja a mézet, ecetet, növényi olajat. Keverje össze alaposan, bár nem lesz egyenletes, még keverővel sem.

A tölteléket csendes tűzre tesszük, folyamatosan keverjük, forraljuk fel.

Fontos! Folyamatosan van, és keveredik, de nem keveredik, különben a méz ég, és mindent egyszerűen el lehet dobni.

Anélkül, hogy eltávolítanánk a serpenyőt a hőtől, öntsük az öntetet paprikás üvegbe, fedjük le a főtt fedelekkel.

Lehet, hogy Önnel tankolhat, de valószínűleg nem elég. Ahhoz, hogy az első alkalommal jobban működjön, tegye a paprika darabokat tégelyekbe szorosan egymáshoz, de ne törje meg őket.

Méz-ecet-olaj keverék - az élvezet nem olcsó, a recept nem úgy van kialakítva, hogy a paprika darabjai szabadon lebegjenek.

Fordítsa az üveget fejjel lefelé, húzza le egy meleg takarót.

következtetés

Remélem, hogy receptjeink meglehetősen változatosak, így kiválaszthatja kedvencét és főzhet. Bon étvágy!