Kertészkedés

Padlizsán minőségű Matrosik

Az iskolában a Nagy Péter idején a burgonya zavargásokról beszéltünk, ami azért történt, mert a parasztokat burgonya növényekre kényszerítik. A parasztok nem gumókat, hanem bogyókat próbáltak enni, és alkaloid solaninnal mérgezték. A Solanine-t többé-kevésbé tartalmazza az összes éjszaka alatt, amelyhez a padlizsán család tartozik. A latin nyelvű padlizsán nevének szó szerinti fordítása úgy hangzik, mint a fekete-frump.

A padlizsán és a solanin közötti kapcsolat különbözik a család többi zöldségétől. A burgonya ma már "bogyók nélkül" tenyésztése után csak akkor lehet mérgezni, ha a gumókat a zöldben tartva és nyersen eszik. Normál körülmények között a modern burgonya nem termel mérget.

A paradicsomban a szolanin maximális mennyiségét a zöld gyümölcsök tartalmazzák, amelyeket nem javasolnak kezelés nélkül. Minél érettebb a gyümölcs, annál kisebb a solanin.

A padlizsán az ellenkezője. A szolanin maximális mennyiségét az érett gyümölcs tartalmazza. Emiatt az úgynevezett technikai érettség, azaz az éretlen, de már elég nagyok, szakaszában lebontják őket. Ebben a szakaszban az előkezelés után teljesen ehetőek.

Fontos! A sötét gyümölcsökben lévő fajtákban a szolanin fő koncentrációja egy zöldség bőrére esik.

A solanin padlizsán is egyenlőtlenül oszlik meg. Leginkább egy gyönyörű, fényes, fekete színű, lila árnyalatú bőrrel halmozódik fel. A padlizsánból származó bőrt el kell távolítani, függetlenül attól, hogy merev-e.

A solanin miatt nem lehetséges friss padlizsánokat használni salátákban. A keserűség eltávolításához legalább apróra vágott padlizsánt 24 órán át sós vízben kell áztatni. Pontosabban, szolanin, amely keserű ízű. Hosszú, fárasztó és nincs garancia arra, hogy előzetes hőkezelés nélkül nem fogod mérgezni magát.

A főzés során a padlizsán a vitaminok jelentős részét elveszíti. Ezenkívül a szolanint nem lehet teljesen eltávolítani, és a padlizsánokat tartalmazó edények keserűek. Aki csodálkozik, olyan helyzetet tudna rendezni, amelyben egy hasznos étrend-zöldség szinte lehetetlen teljes mértékben felhasználni. Természetesen nem azok a tenyésztők, akik maguk hoztak célt, hogy olyan padlizsánfajtákat hozzanak létre, amelyek nem tartalmaznak solanint.

Erőfeszítéseiket sikerrel koronázták, és ma már sok fajta padlizsán nélküli padlizsán van. Igaz, a solanine sötét bőr és a színes hús eltűnt. A solanin nélküli padlizsán fehér húsú (egy másik jele a szolanin hiányának), és lehet rózsaszín, zöld, fehér, sárga és akár csíkos.

Az egyik ilyen csíkos fajtát, amelyet Oroszországban tenyésztettek, "Matrosik" -nak neveztek. Nyilvánvalóan egy mellényhez hasonlóan. A padlizsán "ing" csíkos. A rózsaszín csíkok fehérek, amelyek a képen jól láthatóak.

A padlizsánmagot az ültetés előtt fél órás kálium-permanganát-oldattal kell fertőtleníteni. Öblítsük le tiszta vízzel egy napig tápoldatban.

Az elkészítés után a magokat külön tartályba kell ültetni. A padlizsán nagyon rosszul tolerálható. A csemeték ültetése a földön is kényelmesebb lesz az átadással.

A leszállás február utolsó napjaiban - március elején történik. Csírázó magok Matrosika egy hét alatt. A földön vagy az üvegházban Matrosik május végén ült a levegő felmelegítése és az éjszakai fagyok teljes vége után.

A Matrosikot hetente kétszer mossa le meleg vízzel. Öntözés közvetlenül a bokor alatt történik. Az egy buszhoz szükséges víz mennyisége az időjárástól függ. Az öntözés során átlagosan 10 liter / bokor.

Takarmány padlizsán virágzás és gyümölcsképződés műtrágya padlizsán. Az érés után ismét szerves anyaggal és ásványi műtrágyával megtermékenyítik.

Figyelem! A telepítések során a csemeték a hajtás alatt humusz, hamu és összetett műtrágya alatt helyezkednek el.

Vélemények kertészek

A Matrosika kiváló tulajdonságainak elismerése.

Elena Dmitrova, N.N. Soot Matrosik fajtája több éve. Valóban, egyenesen a bőrből egy salátára vágható. Gyermekek, öröm. Szeretik a színes darabokat növényi salátában. A hőkezelést igénylő edényekben nem szeretem a bőrt, így főzés előtt tisztítsam meg a padlizsán pörköltet. Korábban a padlizsánbőröket el kellett dobni, most a kecskék örömmel fogyasztják őket Stanislav Zayk, Nikolaev régió, p. Trikhatskoe Megvettem Matrosika magokat a kezemből a piacon. Dicsérte, hogy nehéz volt elhinni. És ez gyümölcsöző, és nem keserű, és nyersen lehet enni. Továbbá tudom, hogy a padlizsánt nem lehet nyersen fogyasztani. Különösen nem hitt, de ezt a Sailort próbára vette. Növekszik a kertben. Pontosan úgy nőtt, mint a képen. Nem tudom a hozamról, nem mérlegeltem, és nem mértem a mérőket, de tíz bokrunk volt elég szinte egész nyáron. Nem kockáztattam, hogy nyers, de valójában nem volt keserűség a pörköltben. Ekaterina Afanasyev, Kurgan Oblast, Dalmatovo padlizsán már több mint egy éve nőtt. Tavaly a Matrosik fajtát próbáltuk ki. A kísérlethez egy részt üvegházban ültettünk, az utcán. Arra a következtetésre jutottak, hogy éghajlatunkban ez a padlizsán jobb az üvegházban. Ott Matrosik jó betakarítást adott, és a gyümölcsök az utcán kicsiek voltak, és a bokrok rosszul nőttek. De tetszett az íze. Azt a következtetést vontuk le, hogy az utcán megőrzik a szokásos padlizsánokat, a főzéshez és a salátákhoz pedig az üvegházba ültetjük a Matrosikot.