Receptek

Saláta Teschin az uborka nyelve a téli időszakban

Rengeteg növényi étel és Teschin nyelvű lap van, és ugyanolyan sikereket élveznek a lakosság férfi részében, részben a név miatt, részben a fűszeres íz miatt, amelyben különböznek. Az uborka anyanyelve nem kivétel - klasszikus változatában ez a meglehetősen fűszeres snack ideális a sült és párolt húsételekhez. De mivel a lakosság túlnyomórészt női része a tél számára előkészíti a félkészeket, megpróbálják valahogy diverzifikálni a klasszikus receptet, kicsit lágyabbá, jobban pályázni. És jól csinálják a forró paprika tartalmának csökkentésével és további összetevők bevezetésével. Ezenkívül a cikk számos receptet fog tartalmazni a klasszikus és a fejlett verziók uborka anyanyelvére.

Főzési funkciók

Mielőtt közvetlenül az uborka nyelvének receptjére lépnénk, meg kell tanulnod néhányan az étel főzésének titkait.

  1. Legjobb saláta "Teschin nyelv" a fiatal uborka közepes méretű. Nem tudnak hámozni, de csak vékony szeletekre vágják át és kissé szögben. Ha főtt uborkát kell használni, akkor jobb, ha héjazza őket, és vágja le a legnagyobb magokat. Továbbá vékony szeletekre vágják őket az uborka mentén.
  2. A kés kivágása helyett célszerű olyan hámozót vagy reszelőt használni, amely egy speciális furattal rendelkezik a vékony szeletek aprítására.
  3. Az uborka salátára való használata előtt ajánlatos hideg vízben áztatni őket egy órán át. Ebben az esetben erősek maradnak, és sokkal könnyebb lesz őket mosni.
  4. Az előétel élessége ellenére minden terméknek eredetileg frissnek kell lennie, csak ebben az esetben, a „Teschin nyelvek” saláta kitűnő ízű és hosszú ideig tárolható.
  5. A téli konzervdobozok salátáinak előállításához kívánatos egy átlagos méretet használni: fél literről literre.
  6. A saláta előkészítése előtt ajánlatos az uborkát sóval dörzsölni, és még kényelmesebb a sóoldatba meríteni. Ez lehetővé teszi számukra, hogy megszabaduljanak a felesleges folyadéktól és áztassák a fűszereket. Az oldat elkészítéséhez egy liter vízben oldjunk fel három evőkanál sót és gyógynövényeket, és ne töltsük be az uborkát legfeljebb 10 percig. Az eljárás után az uborkát folyó víz alatt mossuk és vágjuk.

Klasszikus recept

Az uborka "Teschin nyelv" salátája az egyik legegyszerűbb, hogy télen készítsen növényi ételeket, amellyel bármely háziasszony megbirkózik.

Először meg kell találni és mosni a következő zöldségeket:

  • Uborka - 3 kg;
  • Lédús és érett paradicsom - 1,8 kg;
  • Bármilyen színű édes paprika - 0,5 kg;
  • Bármilyen színű forró paprika - 1-2 darab;
  • Fokhagyma - 0,1 kg.

A segédkomponensekből:

  • Növényi olaj - 200-250 ml;
  • Asztal vagy borecet - 125 ml;
  • Cukor és só ízlés szerint.

Először tisztítsa meg az összes zöldséget a feleslegből: a bőrt, a magokat, a farkát. Az uborka, amint megértette, vékony szeletekre vágódik.

Minden más zöldség tetszőleges méretű darabokra vágott, és a húsdarálón keresztül forgatja őket.

Figyelem! A paradicsomot elsőként görgetik, sűrű aljjal egy edénybe helyezik, és azonnal elhelyezik a tüzet.

Miközben a paradicsom keveréket forraljuk, édes és fűszeres paprika és fokhagyma mozog egy húsdarálón.

A paradicsom 5-10 percig forralása után édes és forró paprikát, fokhagymát, uborka, vaj, cukor és só hozzáadjuk a serpenyőhöz. Minden jól összekeverik, és a jövő salátája alacsony hőmérsékleten először forralunk, majd kb. 20 percig forraljuk.

A végén az ecetet hozzáadjuk a serpenyőhöz, és pár perc múlva a tűz alatt lévő tűz kikapcsol.

Használhatja azt az időt, amely alatt a saláták a tűzön forralják, hogy sterilizálják a konzervdobozokat és fedeleket, ha azt téli szüretként kívánja használni.

Fontos! Amikor meleg, az uborka „nyelv nyelv” saláta fedelekkel lezárt dobozokban van elhelyezve, és a konzervdobozok azonnal sterilizálásra kerülnek.

Recept paradicsomos paszta és sárgarépa

A tél sok salátája között ez a recept ugyanakkor megkülönbözteti a sós ízt és az eredeti megjelenést. Az eredmény egy kiváló snack, amelyet a burgonya és a spagetti szósszal is használhatunk, valamint az első fogásokat.

Az uborka anyanyelvének ez a változata a télhez egy kicsit hasonlít, valószínűleg a bolgár bors vágása miatt.

Tehát az előkészítendő termékek a következők:

  • Uborka - 3 kg;
  • Paradicsom paszta - 500 ml;
  • Édes paprika - 0,5 kg;
  • Sárgarépa - 0,5 kg;
  • Fokhagyma - 0,1 kg;
  • Forró paprika - 1 hüvelyk;
  • Finomított olaj - 200 ml;
  • Granulált cukor - 0,2 kg;
  • Só - 60 g;
  • Bor vagy asztali ecet - 200 ml.

A jól mosott, szárított és levágott zöldségek szükségtelenek.

Az uborka vékony szeletekre vágva. A sárgarépa rostélya. Édes paprika apróra vágott sorsot. A borsot és a fokhagymát aprítsuk egy húsdarálón vagy egy turmixgépben.

Tipp Ha a konyhai eszközökkel való rendetlenség vonakodik, egyszerűen kést vághatnak.

Vegyünk egy nagy fazékot vastag fenékkel, öntsük bele a paradicsompürét, amelyet fél liter vízzel hígítunk. Ezután szeletelt paprika, sárgarépa, forró paprika, fokhagyma, vaj, só és cukor. Keverjük jól össze, és adjunk hozzá az uborka tetejére.

Egy másik gyengéd keverés után ragaszkodjunk tűz nélkül két óráig.

Amikor az idő lejárt, helyezze a serpenyőt közepes hőségű salátával, forralja fel és továbbra is főzzön körülbelül 30 percig. Az elmúlt néhány percben adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.

Az elkészített saláta "nyelv nyelvét" uborkával sterilizált tégelyen terjessze, és azonnal forogjon.

Bármelyik helyen tárolható, amíg a napsugarak nem esnek bele.

Az ilyen uborkafogyasztás íze nagyon gazdagnak bizonyul, és a sárgarépa és az édes paprika egy kis édességet ad, ami tökéletesen kombinálható az általános élességgel.