Receptek

Zöld fokhagyma betakarítása télen: receptek

A tapasztalt szakácsok tudják, hogy nemcsak a fokhagymás hagymát lehet használni a különféle ételek elkészítéséhez, hanem a zöldek is. A fiatal levelek és nyilak jellegzetes illatúak, fűszeres ízűek. Sok vitamint, ásványi anyagot és egyéb hasznos nyomelemeket tartalmaznak. A fokhagymás zöldek képesek emelni az immunrendszert és terápiás hatást gyakorolnak az emberi testre. A termék ilyen tulajdonságai különösen értékesek télen és tavasszal, amikor különböző patogén vírusok aktiválódnak, és vitaminok hiányoznak.

De lehet-e megmenteni a fokhagymás zöldeket a télen anélkül, hogy elvesztené a hasznos tulajdonságokat és hogyan kell ezt megtenni? Ez a kérdés akkor válhat relevánsnak abban a nyári időszakban, amikor a fiatal lövők a fokhagymára készülnek. A szorgalmas háziasszonyok számára, akik szeretnék a legtöbbet kihozni a kertjéből, megpróbáljuk részletesen leírni a különböző fokhagymás fokhagymás tányérok készítésére szolgáló különböző tárolási módszereket és recepteket.

Fokhagyma Zöldek - Univerzális fűszerezés

A parcellák egyes kertészei különlegesen fokhagymát termelnek a tollon, és minden második héten levágják a zöld csomót, és ételt használnak. Az a tény, hogy a zöld fokhagyma több C-vitamint tartalmaz, mint maga a hagymát. Ezért, még ha a fokhagyma a fején is nő, ne hagyja figyelmen kívül a zöld leveleket és a nyilat.

A fokhagyma nyíl nyáron képződik a termesztési időszak végén. Élelmiszerben 2 hétig alkalmas, mielőtt a kis hagymát a tetején érik. Ebben az időszakban a nyíl levágásra kerül, a felső és az alsó durva rész eltávolításra kerül. A fokhagyma fiatal leveleit is vágják és használják különböző ételek elkészítéséhez, vagy elkészítik a télre. A levelek szélei és farkai durvaak lesznek, ahogy a növények nőnek, így el kell távolítani őket.

Fontos! A fokhagymás durva és sárgás nyilakat nem használják élelmiszerekhez.

A fokhagymás zöldek felhasználhatók levesek, főételek, mártások és egyéb kulináris élvezetek elkészítéséhez. Ez a fűszerkeverék kiváló kiegészítője lehet a hús-, hal- vagy zöldségételeknek, salátáknak. A zöldek egy csomó darabját a kertből egy serpenyőben kell sültetni, ez lágyabbá és illatosabbá teszi.

A téli fokhagymás betakarítás

Tapasztalt háziasszonyok többféle módon biztosítják a fokhagymás zöldek megőrzését télen. Például a fokhagyma nyilai száríthatók, pácolva, pácolva vagy fagyasztva. Mindegyik módszer több receptet tartalmaz, amelyek közül a legnépszerűbbek az alábbiakban a cikkben megemlítjük.

A szárítás egyszerű módja a vitaminok megőrzésének.

Ismeretes, hogy a szárítás folyamán a nedvesség elpárolog a termékből, és az összes hasznos vitamin és nyomelem megmarad. Télen gyakori a száraz fűszeres és illatos gyógynövények. A fokhagyma nyílása ebben az esetben nem kivétel.

A szárításhoz célszerű különösen éles fajtájú fokhagyma gyógynövényeket használni. Ez megkönnyíti a fűszeres ízek ízét. A növény húsos nyiláit a teljes érettség előtt vágjuk. A vetőmagot levágjuk, a fennmaradó zöldeket folyó vízzel mossuk és szárítjuk, darabokra vágjuk.

Száríthatja a nyilakat:

  • a sütőben 40 ° C-on0Nyitott ajtóval;
  • speciális elektromos dehidrátorokban;
  • az asztalterítőn, szétszórva a szeletelt nyilakat egy vékony rétegben, és helyezzük őket az árnyékba.
Fontos! A természetes szárítás módja az árnyékban a leginkább időigényes és munkaigényes.

A száraz zöldek zúzódhatnak, hogy szabadon folyó fűszereket kapjunk. A száraz zöld fokhagymát jobb, ha szorosan lezárt tartályban tárolják.

Fokhagyma zöldek fagynak

A fagyasztás lehetővé teszi, hogy a terméket hosszú ideig frissen és egészségesen tartsa. Ennek a tárolási módnak az egyetlen hátránya, hogy szabad helyet kell foglalni a fagyasztóban.

A fokhagymás zöldek fagyasztására számos módja van:

A csomagolás lefagy

A friss fokhagymás zöldeket előzetes előkészítés nélkül lehet fagyasztani. Ehhez öblítse le a terméket folyó víz alatt, szárítsa meg és aprítsa meg finoman. Öntsük a zöldeket a zsákba, és tegyük a fagyasztóba. A teljes fagyasztás megkezdése előtt többször meg kell törni a csomagolást annak érdekében, hogy a zöldség morzsolódjon.

Fontos! Kényelmes a zöldek fagyasztása egy műanyag zacskóban vékony cső formájában. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy szükség esetén a kést egy kis zölddarab egyszeri felhasználásra szétválassza.

Ports Freeze

Az egyszerű használat érdekében a fokhagymás zöldeket apró műanyag vagy szilikon formában fagyasztják. Ehhez apróra vágott zöldeket öntünk öntőformákba, és kis mennyiségű hűtött, forralt vízzel öntjük. A tartályokat a fagyasztóba helyezzük, és a megszilárdulást követően a jégkockákat kivesszük a formákból, egy műanyag zacskóba helyezzük. Szükség esetén a háziasszony hozzáadhatja a fagyasztott kockát zöldekkel az első vagy a második pályán.

A friss fokhagymás zöldek fagyasztása lehetővé teszi, hogy meglehetősen durva fűszereket hozzon létre, amelyeket a főétel mellett kell főzni (főzni, főzni). Vannak azonban olyan receptek, amelyek lehetővé teszik, hogy a fokhagymás zöldeket bizonyos módon előkészítse a fagyosodás előtt, így lágy és érzékenységet biztosít.

Fagyassza be a recepteket

Lágy fokhagymás nyilak eléréséhez fagyasztás előtt meg kell fóliázni. Ehhez öblítse át a terméket és vágja 4-5 cm-es darabokra, majd az elkészített zöldeket 5 percig forró vízbe, majd nagyon hideg vízbe merítse, amíg lehűl. Az ilyen hirtelen hőmérsékletváltozás lehetővé teszi, hogy a lövészek ne főzzenek teljesen, hanem csak azért, hogy a szerkezetük lágyabb legyen.

A homályosodott nyilak enyhén szárítottak, felesleges nedvességet távolítanak el a felületükről egy papírtörlővel, majd konténerekben vagy műanyag zacskókban helyezik el, amelyeket a későbbi tároláshoz fagyasztóba helyeznek.

Van egy másik érdekes módja a fokhagyma zöldek fagyasztására a téli időszakban. Végrehajtásához a nyilakat egy darálóban vagy keverőben kell őrölni, amíg homogén keveréket nem kapunk. Adjunk hozzá egy kevés sót és növényi olajat. Alapos keverés után a fokhagymás pasztát légmentesen záródó edényekbe helyezik, és fagyasztóba helyezik. Szükség esetén egy ilyen pasztát a szükséges mennyiségű kanállal lehet először leolvasztás nélkül bevenni, mivel a tárolás során nem marad teljes fagyás alatt.

A fenti receptek befagyasztása lehetővé teszi, hogy minden háziasszony, ha szabad hely van a fagyasztóban, kiválaszthatja a legmegfelelőbb módját egy hasznos termék tárolására. Emlékeztetni kell arra is, hogy nem csak a fokhagymás zöldeket, hanem apróra vágott zöldek és fej keverékét, illatos és fűszeres gyógynövények keverékét, fokhagymás zöldek keverékét is megfagyaszthatja.

Fokhagyma fokhagyma lövészek

Különböző sózások válnak valóságosnak a télen. Az egyéb receptek között a tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan kell a fokhagyma nyiláit megfelelően meggyújtani, hogy megőrizzék előnyeiket. Például kezdőknek hasznos lehet az alábbi egyszerű recept:

  • Mossuk ki a fiatal fokhagyma nyilakat, szárítsuk meg és vágjuk őket 4-5 cm-es darabokra, és 5: 1 arányban keverjük össze sóval. Például 1 kg nyilak esetén 200 g sót kell hozzáadni. A kapott keveréket fél órán át egyedül kell hagyni. Ezalatt az idő alatt a zöldek gyümölcslé alakulnak ki. Töltse fel az előkészített üvegeket nyilakkal úgy, hogy a lé teljesen lefedje a terméket. Hermetikusan lezárt edényeket, így pácolással, sötét, hűvös helyen tárolják.

    A sózást egy érdekes recept alapján lehet elkészíteni, amely a kezdők és a tapasztalt háziasszonyok számára is érdekes lehet:

    következtetés

    Minden gazdálkodónak, aki fokhagymát termel, meg kell próbálnia használni az egészséges zöldeket, mivel egyáltalán nem alacsonyabb a tulajdonságainál, mint a növényi fejeknél. Használja a terméket a nyári szezonban vagy készítse el télen, csak a tulajdonos dönt. A cikk számos különböző módszert javasol az ízletes és nagyon hasznos termék előállítására és receptek elkészítésére.