Receptek

Padlizsán és paradicsom kaviár

Nem mindenki szeret enni padlizsán. De hiába, ez a zöldség sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Emellett a padlizsán képes kiüríteni a testből a méreganyagokat és toxinokat. Ez csökkenti a koleszterin szintjét a szervezetben, és pozitívan befolyásolja a szív-érrendszert. Azonban mindezek a pozitív tulajdonságok gyermekkorban nem vonzottak sokakat, amikor a szülőknek padlizsánokat kellett enniük. A keserű íz miatt kevés étel van igazán ízletes. De még mindig van egy főzési lehetőség, amely senki sem közömbös, és ez a padlizsán kaviár.

Az edény leírása

Egy tál elkészítése a legegyszerűbb és olcsóbb összetevőkből. Tehát mindenki kényeztetheti magát a padlizsán kaviárral. Általában legfeljebb 5 összetevőt tartalmaz. Ehhez leggyakrabban padlizsánt, paradicsomot, paprikát és különféle fűszereket használunk. A legfinomabb receptet figyelembe vesszük, amely szerint a padlizsánnak először meg kell pirulnia a grillen. Ez a főzési módszer még finomabbá és gazdagabbá teszi a snacket.

Figyelem! A grill könnyű, füstös aromát ad a zöldségnek, amit nem lehet szokásos sütővel elérni.

Természetesen nem minden házban van grill, így a legtöbb ember sütőt használ a padlizsánok sütésére. Ezután számos lehetőséget ajánlunk a padlizsán kaviár főzésére. Az első lehetőség - a klasszikus, amit a háziasszony leggyakrabban használ. A második recept nem sült, hanem sült padlizsánnal készül. Sokan sokkal gyorsabb és kényelmesebb padlizsán kaviár készítésére. És a harmadik főzési módszer nagyon szokatlan. Ehhez az ételhez nyers alapanyagokat használjunk, ami a kaviárt különleges héja adja.

Klasszikus padlizsán és paradicsom kaviár

Szükséges összetevők:

  • 1 kg friss padlizsán;
  • 1 kg nagy paradicsom;
  • 1 fej fokhagyma;
  • a sót és az olívaolajat ízlés szerint főzzük.

A padlizsán kaviár főzéséhez a közepes és kis méretű fiatal padlizsánokat kell választani. A nagy gyümölcsöknek keményebb húsuk van és sok magja van. A fiatal zöldségekből az étel finomabb lesz. Tehát a padlizsánokat folyó víz alatt kell mosni. Ezután a szárakat minden gyümölcsből eltávolítják.

Ezután készítse elő a serpenyőt. Szükséges, hogy ragasztófóliával fedjük le, és fel kell készíteni az elkészített padlizsánokat. Ezután a serpenyőt előmelegített sütőben 40 percig tegye. A sütőt 190-200 fokig melegítik. Ellenőrizze, hogy a padlizsán készenléte lehet-e rendszeres fogpiszkáló. Ha a gyümölcsök könnyedén szúrnak, akkor a serpenyőt el lehet érni. Ezt követően a zöldségeknek egy ideig kell állniuk, hogy lehűljenek. Most eltávolítják a héjat a padlizsánból, és egy szűrőedénybe helyezik, hogy a folyadékot a keserűséggel ürítse ki.

Ezután elkészítheti a többi összetevőt. A paradicsomot meg kell mosni és forró vizet öntenie. Ebben az állapotban a paradicsomnak körülbelül 10 percnek kell lennie. Ezután a héj könnyen visszavonul.

Fontos! A hámlási folyamat kevesebb időt vett igénybe, jobb, ha nagyobb paradicsomot veszünk.

Most pedig a padlizsánt és a paradicsomot kell apróra vágni. Ehhez használjon húsdarálót vagy turmixgépet. A zúzott tömeget egy nagy tartályba öntik, a fokhagymát is nyomják. Minden komponenst alaposan összekeverünk egyenletesen, és ugyanabban az olívaolajban öntjük. Ezután az előételhez sót adjunk, és keverjük össze újra.

A kaviárral ellátott tartályt a tűzhelyre helyezzük, és 15 percig főzzük. Fedjük le a tartályt egy fedéllel. A főzés során a kaviárt időről időre meg kell keverni. Ez az, a padlizsán kaviár paradicsommal kész. Most ki lehet önteni a megfelelő kapacitású üvegekbe. Mielőtt ezt az edényt sterilizálni kellene. De nem teheted fel az étvágyat, és hagyod a későbbi fogyasztásra. Friss, kb. 14 napig tárolható hűtőszekrényben.

Ezt a snacket különböző módon használhatja. A leggyakrabban melléktermékként használják, vagy egyszerűen csak a kenyérre terjed. Ez a recept az évek során bizonyított, csak nem fog csalódni, és a kellemes ízlés és az élesség örömmel fogadja vendégeit és rokonait.

Padlizsán kaviár paprika recept

A padlizsán és a paradicsom kaviár más ízletes zöldségekkel kiegészíthető. Például nagyszerű snacket vagy előkészítést tehet a téli időszakban a következő recept szerint. Érdekes, hogy ez a kaviár teljesen eltérő megjelenést mutathat az előállítási módtól függően. A zöldségeket kis kockákra lehet vágni, vagy őrölni.

A padlizsán kaviár paradicsommal és paprikával való főzéséhez a következő összetevőkre van szükség:

  • közepes méretű padlizsán - 5 darab;
  • piros paprika - 2 db;
  • nagy érett paradicsom - 6 db;
  • nagy hagyma - 2 db;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • granulált cukor - 1 evőkanál;
  • apróra vágott kapor és petrezselyem - 4 evőkanál. l.;
  • őrölt paprikás őrlemény - 0,5 tl;
  • őrölt édes paprika - 1 evőkanál. l.;
  • őrölt fekete bors és só tetszés szerint.

Minden zöldséget és zöldséget először folyó víz alatt kell mosni. A padlizsánokat hámozzák és kis kockákra vágják. Ezután vágjuk le a szeleteket egy megfelelő méretű tálba, meghintjük asztali sóval, és hagyjuk ebben a formában 20 percig. Ezt követően a padlizsánokat egy szűrőedénybe helyezik, és hagyják egy kicsit állni, hogy a víz és az üveg keserű legyen.

A paradicsom forró vizet öntsön, hagyja állni egy kicsit, és távolítsa el a bőrt. Az izzókat finoman apróra vágjuk és olajban kell megsütni. A hagymás sót és egy kis borsot főzzük. Ehhez hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot és alaposan keverjük össze az összetevőket. Most tegye a hagymát és a paradicsomot a tűzre, és forraljuk, amíg a folyadék nagy része el nem párolog.

Apróra vágott padlizsánokat egy serpenyőben sültünk hozzá kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával. Padlizsán alaposan podzolotitsya. Időről időre meg kell keverni őket. Paradicsom és hagyma keverékében adjunk hozzá ugyanazon kis kockákra vágott borsot, és tegyük be a tartályt. Ezután hozzáadunk cukrot, fűszeres és édes őrölt paprikát, és mindent alacsony hőmérsékleten keverjük össze, rendszeresen keverve. Most adjunk hozzá sült padlizsánokat a keverékhez, keverjük össze mindent újra és főzzük fedél alatt 15 percig.

Figyelem! 5 perccel az edény elkészítése előtt hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és apróra vágott gyógynövényeket.

A snack teljesen eszik. Használat előtt a kaviárt hűteni kell. A forró snacket azonnal sterilizált tégelyekbe készítheti. A megadott számú összetevő alkalmasabb az étel azonnal fogyasztására. A megőrzéshez többször kell növelni az összetevők számát.

Nyers padlizsán kaviár recept

Nyers kaviár készítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

  1. 1 kg kis padlizsán.
  2. 4 nagy csengő paprika.
  3. 4 nagy paradicsom.
  4. 1 hagyma közepes méretű.
  5. Egy pár fokhagymás szegfűszeg.
  6. 4 evőkanál olaj a zöldség (zöldség vagy olaj) kenésére.
  7. Zöldek ízlés szerint (petrezselyem, bazsalikom vagy kapor).
  8. 0,5 teáskanál fekete őrölt bors.
  9. 0,5 teáskanálborsó.
  10. 0,5 teáskanál granulált cukor.
  11. Só ízlés szerint.

A zöldségeket és a gyógynövényeket meg kell mosni és szárítani. A bolgár paprika és padlizsán szárítása és kis mennyiségű növényi olajjal kenhető. Helyezze az előkészített zöldségeket az előmelegített sütőbe. Ezen kívül nincs szükség más hőkezelésre, minden más összetevőt nyersen használnak.

Figyelem! A sütő mellett grillezőt és grillezőt is használhat.

A sütés után a padlizsánokat és a paprikákat 10 percig műanyag csomagolásba vagy műanyag zacskóba helyezik. Ezt úgy végezzük, hogy a bőrt könnyen eltávolítsuk a zöldségekből. Most, a padlizsánokat nyomás alá kell helyezni, hogy az összes pohár és a keserűség áramoljon.

A paradicsomot pár percig forró vízzel öntjük, majd azonnal hideg víz alá helyezzük. Ezt követően könnyen eltávolíthatja a bőrt. A hagymát apróra vágjuk kockákra, és hideg vízben áztassuk. Az íj lehúzása után az összes folyadékot alaposan nyomja.

Most minden zöldséget egy darálóval vagy keverővel őrölünk. Itt hozzáadjuk a zöldeket és más összetevőket is. A kaviárt alaposan összekeverjük és üvegbe öntjük. Miután az étel egy óráig állt a hűtőben, a kaviár készen áll a fogyasztásra.

következtetés

Mint látható, a padlizsán kaviár gyorsan és olcsón főzhető. Ezzel az ízletes snackrel mindig szívesen fogadhatja szeretteit.