Receptek

Padlizsán kaviár télen

Télen annyira szép, hogy kinyit egy üveg zöldséget és élvezze a nyár ízét, kap egy adag vitamint, és csak enni finoman. Az egyik legkedveltebb konzerv étel a padlizsán kaviár. Sok recept van a padlizsán kaviárra: különböző zöldségekkel, sőt gyümölcsökkel főzve, mind a nyers, mind a sült, főtt vagy sült összetevők a főzéshez használatosak.

Hogy hogyan kell főzni padlizsán kaviárt és készíteni a padlizsán kaviárt a télre, a mai cikk lesz. Az alábbiakban a legjobb recepteket fényképekkel és részletes főzési technológiával találjuk. Ez csak egy bűncselekmény - hogy ne készítsen legalább egy üveg ízesített snacket!

A legegyszerűbb recept a padlizsán kaviárnak a téli időszakban

A recept szerint elkészített termék jobb, ha snackként, nem pedig ételként vagy külön edényként használatos. A kaviár nagyon fűszeres és fűszeres, jó, ha fekete kenyérrel és még egy pohár erős itallal is enni.

A padlizsán kaviár főzéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

  • közvetlenül padlizsán három kilogramm mennyiségben;
  • másfél kilogramm érett paradicsom;
  • két forró paprika;
  • két fokhagymás fej;
  • 1,5 evőkanál sót;
  • 1,5 csésze cukor
  • egy pohár ecetet (9%);
  • 2 pohár napraforgóolajat;
  • 12-15 babérlevél.
Fontos! A padlizsán kaviár jó, mert az elkészítéséhez szükséges összes összetevő teljesen elérhető és igen olcsó. A kertészek és kertészek, és minden, erőfeszítés nélkül megtalálják az összes terméket a webhelyén.

A padlizsán kaviár elkészítése a következő téli időszakban:

  1. Minden terméket alaposan meg kell mosni.
  2. A kékeket apró kockákra vágjuk (amennyire csak lehetséges, a padlizsánokat őrölni kell).
  3. Most az apróra vágott kékeket sózzuk és több órán át hagyjuk, hogy a keserűség eltűnjön tőlük.
  4. A paradicsomot hámozni kell. A legjobb módja - a paradicsom forró vízbe merítése néhány másodpercig. Az egyes paradicsomok keresztmetszetére vágva - így a bőr nagyon könnyen eltávolítható.
  5. A paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát húsdarálón kell csavarni.
  6. A zúzott tömeget egy nagy zománcozott serpenyőben helyezik el, ahol a fűszereket összekeverik.
  7. A paradicsomkeveréknek szüksége van egy kis podvaritra, rendszeresen keverve egy fakanállal. Az optimális idő 15 perc.
  8. A lé levágott padlizsánokat forró paradicsomhoz adják, és egy kis tűzzel együtt, 15-20 percig állandó keverés mellett főzzük.
  9. Ebben az időben, mossa és sterilizálja üvegek padlizsán. A fedéleknek sterilnek kell lenniük.
  10. Egy másik forró kaviár kerül alkalmazásra az üvegek tisztításához, amelyeket azonnal lezárnak.

Az első napon a padlizsán kaviárot legjobban megfordított edényekben tartják, meleg takaróval borítva. Másnap a padlizsán mártással töltött üvegeket az alagsorban leveheti, vagy egy sötét kamrába helyezheti.

Tipp A legjobban tisztítsa meg a roll-up üvegeket rendszeres szódabikarbón Ez jelentősen csökkenti a "robbantási" burkolatok kockázatát.

A klasszikus recept a padlizsán kaviárnak

Ennek a receptnek az a jellemzője, hogy az összetevők között nincsenek tartósítószerek, például ecet. Sokan nem szeretik a savanyúságot, és az ecet teljesen ellenjavallt valakivel - akkor ez az étel csak tökéletes.

Fontos! Annak ellenére, hogy a klasszikus padlizsán kaviár összetételében hiányzik az ecet, kívánt esetben steril edényekbe lehet felgyorsítani és egész télen tárolni.

A kaviárhoz szükséges termékek listája meglehetősen rövid:

  • egy kilogramm kék átlagméret;
  • két közepes sárgarépa;
  • két izzók;
  • három paprika;
  • egy kanál sót;
  • egy halom finomított napraforgóolajat.

A padlizsánt a következő sorrendben kell elkészíteni:

  1. Mossa ki a kékeket és húzza meg őket.
  2. Vágjuk a padlizsánokat kis kockákra.
  3. Süti a kékeket a serpenyőben növényi olaj hozzáadásával.
  4. A zöldségeket a bőrről és a magról is megmossák és tisztítják.
  5. A sárgarépát reszeljük, a paprikát dobjuk, és a lehető legkisebbre vágjuk a hagymát.
  6. Minden összetevőt a többitől elkülönítve kell sültetni.
  7. A pörkölés után minden zöldséget egy nagy serpenyőbe öntenek, ahol összekeverik és sózzák.
  8. Most ez a kaviár recept fő jellemzője, hogy a növényi keveréket a sütőbe tesszük és 20-30 percig sütjük.
  9. A kaviár forró steril tégelyekbe kerül és további sterilizálásra kerül, csak a bankok felállhatnak.

Figyelem! A kaviárt közepes méretű padlizsánból kell elkészíteni. A fiatal kékek még mindig túl ízletesek, és a nagy gyümölcsöknek már vastag bőrük és nagy maguk vannak - tisztítani kell, hogy a mártás egységes legyen.

Padlizsán kaviár télen szilva hozzáadásával

Valószínűleg minden háziasszony részt vett egy ilyen ötletben: "Évente ugyanazt a dolgot főzzem, de sokszínűséget akarok." A gyümölcsök vagy bogyók ízletes ízének hozzáadásával híg monoton recepteket adhatunk a padlizsán kaviárhoz. Egy nagyon sikeres kombináció jön létre, amikor a zöldséghez hozzáadjuk a lédús szilvákat: az edény fűszeres, savanyú és jó szósszal.

Az ilyen kaviár főzése nem nehéz, az összetevők a leggyakoribbak:

  • 1 kg kis padlizsán;
  • 0,5 kg érett szilva;
  • 0,5 kg paradicsom;
  • 3 darab paprika;
  • két közepes hagymát;
  • néhány szegfűszeg nyári fokhagyma;
  • egy halom növényi olaj;
  • evőkanál alma (vagy közönséges) ecet;
  • egy pohár cukor;
  • egy kanál sót;
  • egy harmadik teáskanál őrölt fekete borsot.

Kaviár főzése a folyamat lépésről lépésre történő leírása:

  1. Kicsi kék kellett mosni és levágni a szárat.
  2. Minden padlizsánot hosszirányban több lemezre vágunk (az egyes rétegek vastagsága kb. 1,5 cm).
  3. Vigye a padlizsánokat egy lapra, olajozzon, és tegye a sütőbe. Minden lemezt enyhén meg kell szórni napraforgóolajjal és sózni.
  4. A második lapon a többi zöldséget lefektetik. Nem szabad vágni, elég jól mosni. Szilva is található itt. Minden terméket olajjal meghintjük és sózzuk.
  5. Mindkét lapot egyszerre helyezzük a sütőbe, a zöldségeket készen áll.
  6. Amikor az étel lehűlt, megtisztítják, a köveket eltávolítják a szilvából. Minden összetevőt húsdarálóval őrölünk.
  7. A zúzott kompozíciót egy serpenyőben helyezik el, fűszerekkel keverve és 15-20 percig főzzük.
  8. Pár perccel, mielőtt készen áll, adjunk hozzá ecetet.
  9. A kész kaviár steril edényekben és hengerelt vagy zárt lezárt fedelekben bontakozik ki.

Tipp Ennek a padlizsán kaviárnak az íze és szerkezete beállítható. Ha több paradicsomot tesz, a keverék savasabbá és folyékonyabbá válik, az édességek sárgarépát és paprikát adnak meg nagyobb mennyiségben.

Padlizsán kaviár almával recept fényképekkel

Ha a szilva kaviár túl egzotikus ételnek tűnik, akkor a receptet hagyományosabbá tesszük és almákat adunk a padlizsánhoz. Leginkább az édes-savanyú fajták alma alkalmas erre a célra, savanyú utóízet adnak az ételnek.

A padlizsán kaviár főzése még egyszerűbb, mint az előző. Csak néhány összetevőre van szükség:

  • 1 kg kis méretű kis padlizsán;
  • 2-3 közepes alma;
  • 2 kis hagymát;
  • 2 kanál finomított olajat;
  • egy teáskanál ecetet;
  • kanál cukrot;
  • egy teáskanál fekete borspor (kevesebb lehet).

A téli snackek készítésének elve nagyon egyszerű:

  1. Minden termék mosott.
  2. A padlizsánokat sültek, de nem hasonlítanak a szilva-receptben. Itt a kéknek egésznek kell lennie, csak a szárat vágják le.
  3. Ezután a lehűlt kékből kell lecsapni a lé.
  4. A padlizsánokat fel kell vágni. Kanál ki a pépet.
  5. Ezt a pépet késsel (ha szükséges) aprítják és egy serpenyőre helyezik, ahol enyhén sült.
  6. A hagymát megtisztítják és apróra vágják kockákra, vajban is sültek.
  7. Mosott és hámozott tinder alma durva reszel.
  8. Minden alkatrészt zománcozott edényekbe hajtanak, és összekeverik, és hozzáadják a fűszereket.
  9. Forraljuk kaviárnak legfeljebb 15 percig, majd azonnal steril tégelyekbe tegyük.

Figyelem! A padlizsán kaviár főzésének legmegfelelőbb tartálya egy vastagfalú serpenyő, egy stewpan, bármilyen dupla alsó edény.

Az ilyen edényekben a padlizsánok nem fognak tapadni, a hőmérséklet egyenletesebb lesz, ami lehetővé teszi a zöldségek lassan pörkölését. A legfontosabb dolog, hogy a tartály nem alumínium, akkor az edényt nem táplálja a fém íze és illata.

A padlizsán és a cukkini kaviár

Nem mindenki szereti a cukkini kaviárt, és ez a zöldség nagyon hasznos, a cukkini mellett az idősek, az allergiás és a gyermekek számára ajánlott diétás termék. Jelentősen javíthatja a cukkini ízét, ha hozzáadja a kaviárt is padlizsánhoz.

Ilyen kaviárra a következő összetevőkre van szükség:

  • 1 kg kék;
  • 1 kg közepes méretű squash;
  • 0,5-0,6 kg paradicsom;
  • 4-5 hagymát;
  • olaj, só és fekete bors ízlés szerint.

Az edényt a következő sorrendben kell elkészítenie:

  1. Mossa meg a zöldségeket.
  2. Vágja a kék és cukkini vastag köröket (1,5-2 cm).
  3. Sütjük a közepes hőre.
  4. Hűtött termékek kis kockákra vágva.
  5. A hagymát apróra vágjuk, a paradicsomból eltávolítjuk a héjat, majd vágjuk le. Különösen sütjük ezeket az összetevőket napraforgóolajban.
  6. Minden zöldséget összekeverünk, hámozunk és sózunk. A kaviárnak legalább öt percig kell forralnia.
  7. A kaviár elterjedt a bankokon, és a tartályral sterilizált.
Tipp A recept szerint készített kaviárhoz fűszernövényeket, például petrezselymet, kaporot, zellert, korianderot, stb.

A padlizsán kaviár kétségtelenül érdemes legalább egy ilyen receptet főzni. A kaviárot külön tálként is meg lehet enni, használd fel ételként, cserélje ki a húst a posztban, vagy éhgyomorra, kezelje a váratlan vendégeket, hogy snackként szolgáljon.

Ha kísérletez, minden háziasszony megtalálja a kedvenc receptjét a padlizsán kaviárjához!