Receptek

Fűszeres kaviár cukkini télen

A kertekben és a külvárosi területeken különféle zöldségek, köztük cukkini növekszik. Néha annyira nőnek, hogy a kertészek nem tudják, mit tegyenek. A squash kaviár sok orosz kedvenc étel. A boltban folyamatosan vásárolják. De sajnos, az utóbbi években ennek a terméknek az íze drámaian megváltozott, és nem mindig jobb. Ezen túlmenően, ma sok vállalkozásnál a konzervek nem a GOST szerint készülnek, hanem a TU szerint. És a költség nem mindig elégedett.

Ne aggódj, mert a fűszeres squash kaviár házi készítésű télen sokkal ízletesebb és egészségesebb. Végül is, a szeretője, kivéve az ecet esszenciákat, ne használjon semmilyen tartósítószert és adalékanyagot, helyettesíti a különböző zöldségek ízét. Minden összetevő természetes és egészséges. Számos recept áll rendelkezésre a cukkini kaviár főzésére a téli időszakban. Javasoljuk, hogy éles snacket készítsünk velünk.

Lépésről lépésre főzés

A cukkini kaviár főzéséhez télen csak friss zöldségekkel. Sokkal több vitaminjuk és tápanyaguk van.

Ahhoz, hogy receptjeink szerint kaviárt készítsünk, előzetesen fel kell töltenie az ilyen összetevőket:

  • Friss squash - 4 kg;
  • sárgarépa - 2 kg;
  • fokhagyma - 100-150 gramm;
  • édes bolgár bors (piros vagy sárga, lehet félig) - 4 db;
  • fehérrépa hagyma - 1 kg;
  • paradicsompüré - 500 gramm;
  • növényi olaj - 250 gramm;
  • piros és fekete bors - 1 teáskanál;
  • ecetsav - 1 evőkanál;
  • só - 1,5 evőkanál;
  • cukor - 2 evőkanál.

A receptben szereplő összes terméket a kertészek termesztik. Friss és környezetbarátak. Ezért a késztermék hasznos.

Első lépés - Zöldség főzés

Tipp A kaviár télhez való főzéséhez csak fiatal, puha bőrű squashot használunk. Még nincsenek benne vetőmagok.

Először is, a squash-t több vízzel le kell öblíteni, hogy a talajtól távol maradjon. Néha nem hámozzák meg a zöldségeket, de a kaviár durva. Ezért jobb, ha éles késsel vágjuk. Vágja a közepet a magokkal. Növényi félgyűrűre vagy kockára vágva, és kis olajban sült, alacsony hőre tesszük.

Fontos! Számunkra a fő dolog nem a zöldségek megsütése, hanem lágyabbá tenni.

Második lépés

Míg a cukkini megpuhul, tegyük a többi zöldséget:

  1. Hámozzuk, mossuk meg a hagymát és vágjuk szét. Annak érdekében, hogy ne sírjon, tartsa azt néhány percig a fagyasztóban: könnyebb vágni és nem szakítani.
  2. Fokhagyma szegfűszeg, mossa és hagyja át a fokhagymát. A recept azt állítja, hogy ez a zöldség 100-150 gramm. Minden attól függ, hogy mennyire éles a squash kaviár a télhez.
  3. A bolgár borsot félbevágják, eltávolítják a partíciókat és a magokat (természetesen egyébként a kaviár nem tárolódik hosszú ideig). Vágjuk több darabra.
  4. Öblítsük le a sárgarépát, hámozzuk le és tartsuk ismét folyó víz alatt. Az őrléshez nagy cellákkal ellátott reszelőt használjon.

FIGYELEM! Zöldség a mosás után, szalvétára szárítva.

Harmadik lépés

Szeletelt hagymát és borsot, hogy hagyjuk növényi olajba, tedd egy serpenyőben. Ebben az olajban sült sárgarépát.

Négy lépés

A cukkini, a sárgarépa, a hagyma, a bolgár paprika kombinálása. Amikor a tömeg kicsit lehűlt, összetörték. A húsdarálón is görgethet, semmi sem történik. Tegyen mindent a serpenyőben főzéshez.

Só, cukor és növényi olaj. Tegye a tartályt a tűzre, folyamatosan keverje. Amint a tömeg felgyül, minimálisra csökkenti a hőt. Először a kaviár vizes lesz.

A kaviárt cukorkából állítják elő állandó keverés közben 1,5 órán át. Ezután adjunk hozzá paradicsomos pasztát, vörös forró és fekete borsot, és további 1,5 órán át forraljuk. A főzés végén a sűrűségű squash-kaviárnak egy falusi tejfölre kell hasonlítania. Ne felejtsük el kaviárt kóstolni. Ha nincs elég só, a késztermék télen rosszul tárolódik, de nem szabad túlzásba venni.

A fokhagyma és az ecet lényege hozzáadódik 10 perccel az edény készenléti ideje előtt. Ha a fokhagymát korábban hozzáadja, nem fogja megtartani az ízét.

Figyelem! Ne hagyja, hogy a tömeg megégjen, különben a kaviár keserű lesz.

Ezenkívül egy ilyen termék káros lehet az egészségre.

Ötödik lépés

A bankok előzetesen készülnek. A fedelekkel együtt mossuk és pároljuk. A főzés után azonnal terjesszen kaviárt a squash-ről. A hengerlés után a bankokat fejjel lefelé fordítják, és bunda alatt tisztítják, amíg teljesen kihűl.

Télen tárolható a fűszeres cukkini kaviár, amelyet a recept szerint készítünk a hűtőszekrényben vagy a pincében.

Egy másik recept a kaviárnak, gyermekkorától kezdve:

következtetés

Mint látható, nincs semmi nehéz a fűszeres squash készítése a téli időszakban. És a mi hostessek elég erőfeszítéssel és türelemmel rendelkeznek. De a téli estén a burgonyát főzhetjük, korsó kancsóját nyithatjuk meg és élvezhetjük a finom vacsorát. Próbáljunk előkészíteni egy edényt receptünk szerint - nem fogod megbánni.